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木耳酸辣蛋花湯
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molecular柯南

酸辣湯是飯館最常點的一道湯，味道辛辣微酸，有開胃的功效，尤其是冬天，胡椒粉的辛辣味還能驅寒，今天給大家做的這道酸辣湯，沒有放一點油，絕對天然，健康。

時間:10分鐘內
食材
木耳 10g
雞蛋 1個
澱粉 適量
鹽 適量
雞精 少量
胡椒粉 少量
醋 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    木耳用溫水浸泡45分鐘，然後切絲。
  • 步驟 2/15
    打一個雞蛋。
  • 步驟 3/15
    去適量的澱粉，放入小碗中。
  • 步驟 4/15
    加入雞精。
  • 步驟 5/15
    加入胡椒粉。
  • 步驟 6/15
    加入鹽。
  • 步驟 7/15
    加入醋。
  • 步驟 8/15
    再加少許冷水，攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    湯鍋裡做熱水。
  • 步驟 10/15
    將木耳絲放入。
  • 步驟 11/15
    小火煮2-3分鐘。
  • 步驟 12/15
    隨後加入澱粉汁。
  • 步驟 13/15
    中火熬開，要不斷的攪拌。
  • 步驟 14/15
    水開後，將雞蛋打散後，均勻的倒入鍋中，然後轉大火。
  • 步驟 15/15
    待雞蛋成型後，即可。
小貼士

因為是酸辣湯，多以醋和胡椒粉要多放一些才好喝。

雞蛋打入，不要馬上攪拌，否則蛋液會混合在湯裡，容易導致湯渾濁。

釋出於 2019-08-16
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