酸辣肚絲湯 - 酸辣肚絲湯的做法,酸辣肚絲湯怎麼做好吃,酸辣肚絲湯的家常做法 - 京細菜譜

酸辣肚絲湯

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冷月

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酸辣肚絲湯，酸，用的是米醋，辣，卻沒有用到一點辣椒。而是完全來自於胡椒粉的辛辣之氣。冬天，簡簡單單做一碗，一口氣喝下肚，保你從頭到腳，胃都是暖暖和和的。用到了熟的豬肚，在滷貨店都可以買得到。免去了自已回家再加工的麻煩。配料中加了冬筍和黑木耳，讓菜色不僅更具營養，且色彩，口感也豐富了起來。

時間:10分鐘內

食材

滷豬肚 180g

油適量

鹽適量

冬筍適量

泡發木耳適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材。
步驟 2/13

豬肚、冬筍切成細絲，黑木耳、也同樣泡發後洗淨切成細絲。
步驟 3/13

鍋中放適量油，加入蔥姜炒香後，加入冬筍絲。
步驟 4/13

快速翻炒一會。
步驟 5/13

加入高湯、肚絲。
步驟 6/13

加入適量料酒。
步驟 7/13

加入適量鹽，大火煮開。
步驟 8/13

再加入黑木耳絲。
步驟 9/13

用勺子去掉浮沫。
步驟 10/13

當湯汁再次沸騰時，略煮一會，加入由米醋和澱粉調成的碗汁。
步驟 11/13

加入適量胡椒粉。
步驟 12/13

加入少許芝麻油。
步驟 13/13

加入適量香菜後調勻出鍋即可。

小貼士

1、醋和胡椒粉一定要放足，才能體現出此菜的酸辣之氣。

2、高湯如果沒有，可用水代替，煮時加點高湯精或濃湯寶、雞精一類的調味品調一下味道。

3、胡椒粉要選用白胡椒粉，口感最佳。

釋出於 2019-08-15