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炒素絲
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大豬肘子不服輸

紅天灰雨，點綴一下，炒個斑斕的五彩素絲吧。 【葷素皆宜的粉絲】 粉絲是澱粉的線狀製品，分乾溼兩種。與粉條性味相同，粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，爽口宜人，蒸、煮、煎、炸，拌，吃法眾多，葷素皆宜。巧手烹飪，即成佳餚。 食用功效：調五臟，利溼熱。 適宜人群：一般人群。 副作用：體寒者少食。

食材
粉絲 1把
紅椒 半個
洋蔥 半個
香芹 1棵
雞蛋 1個
生抽 少許
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    粉絲用開水焯一下，過涼水瀝乾備用。
  • 步驟 2/5
    雞蛋加鹽和油打成蛋液，用平底鍋攤成薄薄的蛋皮，切絲備用。
  • 步驟 3/5
    起油鍋，放入洋蔥炒香軟。
  • 步驟 4/5
    再放入紅椒絲，香芹段。
  • 步驟 5/5
    各料炒軟熟後，放入蛋絲和粉絲，撒上生抽、雞精調味，輕輕兜炒至粉絲均勻上色即可。
小貼士

粉絲吸附性強，中途可適當添油。 葷食者可以加入各類肉絲。

釋出於 2019-01-16
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