炒素絲——快手菜
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今天超市逛到豆製品專櫃，看到大香乾，似乎賣的還很暢銷，也就來一包。不知道這名是怎麼來的，有點像千張，只不過他把一張千張切成連在一起的一個個條了。這樣回家處理起來比較到蠻方便的。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
將打千張清洗乾淨，沿絲切段 -
步驟 2/9
茭白洗淨，切片，改刀切絲
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步驟 3/9
坐鍋，清水，燒沸將茭白絲投入巧
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步驟 4/9
用筷子或勺攪散，再次燒開，關火。盛起，瀝水，裝盤
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步驟 5/9
所有材料裝盤
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步驟 6/9
坐鍋，冷鍋小火將鍋預熱，入油，油熱，倒入所有菜系
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步驟 7/9
加鹽和糖
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步驟 8/9
加適量清水，中火翻炒
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步驟 9/9
青、紅椒斷生，關火，撒味精。翻炒。裝盤，上桌
小貼士
茭白，含草酸，應該焯水，尤其是跟豆製品一起炒制，更需要焯水。
釋出於 2024-04-29
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