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炒素絲——快手菜
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麻木不人賁唄中

今天超市逛到豆製品專櫃,看到大香乾,似乎賣的還很暢銷,也就來一包。不知道這名是怎麼來的,有點像千張,只不過他把一張千張切成連在一起的一個個條了。這樣回家處理起來比較到蠻方便的。

時間:10分鐘內
食材
大千張 1張
鮮紅椒 半個
薄皮青椒 1個
茭白 1個
適量
適量
適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將打千張清洗乾淨,沿絲切段
  • 步驟 2/9
    茭白洗淨,切片,改刀切絲
  • 步驟 3/9
    坐鍋,清水,燒沸將茭白絲投入巧
  • 步驟 4/9
    用筷子或勺攪散,再次燒開,關火。盛起,瀝水,裝盤
  • 步驟 5/9
    所有材料裝盤
  • 步驟 6/9
    坐鍋,冷鍋小火將鍋預熱,入油,油熱,倒入所有菜系
  • 步驟 7/9
    加鹽和糖
  • 步驟 8/9
    加適量清水,中火翻炒
  • 步驟 9/9
    青、紅椒斷生,關火,撒味精。翻炒。裝盤,上桌
小貼士

茭白,含草酸,應該焯水,尤其是跟豆製品一起炒制,更需要焯水。

釋出於 2024-04-29
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