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青椒蠔油牛肉粒
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老頭forum
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時間:30分鐘-1小時
食材
甜椒 2個
牛腿肉 200g
蠔油 適量
姜 5g
白糖 3g
生粉 5g
料酒 15ml
生抽 15ml
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好主要食材。
  • 步驟 2/11
    青椒去蒂去籽後切成大拇指甲蓋大小的小粒兒。
  • 步驟 3/11
    牛肉同樣切成大拇指甲蓋大小的小粒兒。
  • 步驟 4/11
    將生薑切成薑末。
  • 步驟 5/11
    炒鍋置於火上，大火加熱至鍋熱，倒入適量橄欖油。
  • 步驟 6/11
    五成熱時放入牛肉粒滑炒。
  • 步驟 7/11
    待牛肉粒完全變色，撈出瀝油。
  • 步驟 8/11
    炒鍋留底油，放入薑末煸香。
  • 步驟 9/11
    倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。
  • 步驟 10/11
    淋入剩下的生抽。
  • 步驟 11/11
    放入蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、大家別害怕牛肉粒不熟，因為切成很小的粒，所以牛肉粒經過兩次加工，會完全熟的，而且口感很嫩。 2、牛霖是牛後腿的部位肉，經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為3-4公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩,純瘦肉型，適合炒制。 http://www.yukuai.com/hui/shanghai/cook/classic-__.html

釋出於 2018-06-28
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