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剁椒絲瓜炒蛋
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揖隙孛又碩
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 適量
絲瓜 適量
剁椒 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋內倒油，放入薑末，爆香，倒入雞蛋液，中火將雞蛋煎熟後盛出待用。
  • 步驟 2/3
    利用鍋內剩下的油，放入剁椒爆香，再放入絲瓜塊翻炒均勻。
  • 步驟 3/3
    放入之前煎好的雞蛋，往鍋裡倒適量的蒸魚豉油，將雞蛋用鏟子弄成和絲瓜大小相仿的塊，翻炒至絲瓜變軟即可。
小貼士

煎蛋的時候加些薑末在裡面，有提鮮的作用，還可以去掉一些蛋腥味，如果實在不喜歡姜味，可省略不用。剁椒和蒸魚豉油都含有鹽分，所以這個菜不需要額外加鹽。蒸魚豉油主要是起到提鮮的作用，如果家裡沒有蒸魚豉油，可省略不用或者用生抽代替。

釋出於 2018-11-12
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