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絲瓜炒蛋
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periodical企鵝

夏季，給父親做一道絲瓜炒蛋吧！絲瓜炒蛋，傳統不過的家常菜了。雞蛋攪散後攤成蛋片，用鍋鏟在鍋內鏟成菱形片，絲瓜切成菱形片，加了蒜片一起炒，清爽中有著甘甜的回味，這種回味可用來給老父佐酒，不濃烈，不厚重，難得就是恰恰好的家常味。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 600g
雞蛋 120g
油 適量
鹽 適量
大蒜子 適量
豆豉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    絲瓜去皮切成菱形片
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散，加適量鹽攪勻
  • 步驟 3/9
    雞蛋入熱油鍋攤成蛋餅
  • 步驟 4/9
    兩面煎黃後，用鍋鏟在鍋內切成菱形片，起鍋
  • 步驟 5/9
    加入少許油，爆香豆豉與蒜片
  • 步驟 6/9
    下絲瓜片速炒
  • 步驟 7/9
    加入適量食鹽
  • 步驟 8/9
    將炒好的雞蛋片倒入
  • 步驟 9/9
    加少許香油，炒勻即可
小貼士

絲瓜要用大火速炒，可避免變色。

釋出於 2020-08-11
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