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絲瓜炒蛋
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艾海珍亭

中醫認為，絲瓜味甘性涼，有清熱消暑、解毒涼血、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、通大便、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜炒蛋清爽又好吃。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 750g
雞蛋 3個
蒜苗 2根
薑片 4片
油 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    絲瓜的品種很多，我用的這種肉絲瓜。
  • 步驟 2/11
    切滾刀塊
  • 步驟 3/11
    蒜苗切段，薑切片
  • 步驟 4/11
    雞蛋打撒待用
  • 步驟 5/11
    鍋內放入適量的油燒熱
  • 步驟 6/11
    倒入蛋液
  • 步驟 7/11
    炒散
  • 步驟 8/11
    加入絲瓜翻炒均勻，加入適量鹽
  • 步驟 9/11
    蓋上鍋蓋中小火燜至絲瓜出水
  • 步驟 10/11
    倒入蒜苗和薑片翻炒片刻即可。記得嘗一下鹹淡。
  • 步驟 11/11
    出鍋。好的絲瓜炒出來是不會變黑的。
小貼士

1.絲瓜選擇嫩的，切開籽小，不黑。

2.可以用蒜蓉代替蒜苗。

釋出於 2023-01-01
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