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芸豆蛤蜊肉
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動靜unreasonable

蛤蜊煮了以後很多時候，吃不完，湯倒掉也浪費。這個時候，可以凍起來，凍成塊，像凍雪糕一樣，炒菜、做湯的時候拿出來放一塊，味道很鮮美。就算光剩下湯，也可以凍，放入菜中調味，很鮮美。

時間:10分鐘內
食材
芸豆 250g
胡蘿蔔 1小節
蛤蜊肉 1塊
洋蔥 兩片
鹽（根據個人口味） 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芸豆洗淨去筋，豎斜切細條，胡蘿蔔切條，洋蔥切條，拿出一塊凍好的蛤蜊肉。
  • 步驟 2/5
    熱鍋加油，油熱後放入洋蔥翻炒。
  • 步驟 3/5
    倒入紅蘿蔔，翻炒。胡蘿蔔難熟，炒時間長一點，炒至胡蘿蔔變色。
  • 步驟 4/5
    放入芸豆，翻炒。
  • 步驟 5/5
    芸豆稍微變色後，放入蛤蜊肉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燉5-10分鐘。（如果是嫩芸豆，時間短，如果是老芸豆，時間長。）芸豆一定要煮熟了，要不然有毒。
小貼士

芸豆一定要煮熟了，要不然有毒！

釋出於 2019-02-19
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