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xo醬爆魷魚
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彼樂改醫廖
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食材
魷魚 適量
xo醬 適量
青紅椒 適量
糖 適量
姜蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    魷魚拿白醋泡過把黑膜撕掉清洗乾淨。
  • 步驟 2/3
    改花刀過水。水裡加料酒，入水大概十幾秒就可以了。我時間有限花刀沒有太細，有時間可以改細點，比較好看
  • 步驟 3/3
    鍋內放油，加入青紅椒姜蒜末煸炒後放xo醬，糖，加入魷魚，快速大火翻炒。魷魚非常容易老，口感會不好，要記住大火快炒，大概一分鐘我就出鍋了。出鍋前擠入檸檬汁。（為了好看另外用了橙擺盤，不是橙汁，呵呵）所以之前的改刀和汆燙很重要，不然會不熟。
釋出於 2018-06-14
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