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果味咖哩蝦
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肖申克

我家常做蝦，也會做咖哩牛肉。前段時間吃了泰國料理就琢磨著將蝦和咖哩搭配做道泰式菜餚口感的咖哩蝦！沒買到香茅就多滴了2滴檸檬汁，果香咖哩味甚好！

時間:10-30分鐘
食材
對蝦 400g
洋蔥 土豆 胡蘿蔔 各1個
黃咖哩塊 4塊
紅椒 冰糖 鹽 適量
菠蘿塊 檸檬汁 椰漿 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剪蝦鬚，牙籤挑出蝦線，用剪刀在蝦背上剪一道口便於入味。洗淨瀝乾水份。
  • 步驟 2/7
    準備輔料：半個洋蔥切丁，1個紅椒切丁，土豆，胡蘿蔔刨皮
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油放入蝦兩面煎制，一面煎至焦黃色，一面煎嫩些，煎好裝碗。
  • 步驟 4/7
    餘油小火爆香洋蔥丁，加清水、黃咖哩4塊，紅椒粒開大火煮（想咖哩汁多就多放點水，反之少放）
  • 步驟 5/7
    湯汁煮沸後加入料理機打好的土豆、胡蘿蔔泥（喜歡吃塊狀的要在上個布驟將土豆、胡蘿蔔塊與紅椒、咖哩一起煮）
  • 步驟 6/7
    再煮沸後開小火邊攪拌邊調味：冰糖6粒，鹽半勺，菠蘿塊6～8塊，檸檬汁4～6滴
  • 步驟 7/7
    將煮好的咖哩汁澆入對蝦，淋入2～3勺椰漿，增添甜香！
小貼士

不想買整個菠蘿挖果肉買菠蘿罐頭亦可

釋出於 2018-07-25
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