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泰味咖哩蝦
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瘋瘋癲癲只為你

2015年有一句很火的流行語叫：世界那麼大，我想去看看。這也許是每個人都有的夢想吧。可惜吾乃宅媽一枚，沒法盡情領略異國風情。儘管如此，仍不改初心，即然異國風情感受不了就山寨一下異國風味吧。

時間:10-30分鐘
食材
青蝦 500克
咖哩塊 33克
椰漿 2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    在蝦頭處斜剪一刀。
  • 步驟 2/16
    剪去蝦眼。
  • 步驟 3/16
    剪去蝦眼。
  • 步驟 4/16
    在蝦頭處斜剪一刀。
  • 步驟 5/16
    挑出蝦頭裡的黑色髒物。黃色的不要挑出。
  • 步驟 6/16
    沿蝦背脊剪到尾部。
  • 步驟 7/16
    挑出泥腸。
  • 步驟 8/16
    清洗乾淨用廚房用紙吸乾水份。
  • 步驟 9/16
    準備咖哩塊（這種咖哩內裝六小塊咖哩。我用了兩塊，約33克）椰漿一小碗。（我沒有椰漿，用椰汁加少許淡奶油熬至而成的）。
  • 步驟 10/16
    平底鍋中多放些油，下大蝦中火，半煎半炸，一邊用勺子拍蝦頭。蝦油就融入油裡了。
  • 步驟 11/16
    煎至兩面金黃將蝦盛出備用。蝦油倒出備用。
  • 步驟 12/16
    鍋中放入一大碗水，將咖哩塊放入煮化。
  • 步驟 13/16
    將蝦放入，小火煮三分鐘，不時用勺翻炒免糊鍋。
  • 步驟 14/16
    澆上一勺蝦油。剩下的蝦油別倒掉，做肉類菜品時放入很美味。
  • 步驟 15/16
    再澆上一勺椰漿即可。
  • 步驟 16/16
    夾出大蝦擺盤，澆上咖哩汁，中間裝飾薄荷葉即可。（我沒薄荷葉用了些苦菊裝飾）
小貼士

咖哩塊鹹味夠了，我覺得一斤蝦用這兩塊咖哩正好，不用放鹽了。

釋出於 2020-09-17
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