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蘆筍培根炒雞蛋
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扈曼綠應
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時間:10分鐘內
食材
蘆筍 500G
培根 2片
雞蛋 2個
5G
雞精 2G
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蘆筍去除老根,洗淨切斜片,雞蛋打散,培根切小片
  • 步驟 2/4
    鍋內倒少量橄欖油(培根在煎炒過程中會出油),燒熱後將培根放入煎炒一分鐘
  • 步驟 3/4
    將蘆筍放入同炒兩分鐘
  • 步驟 4/4
    將打散的雞蛋均勻的倒在菜上面,勁量使每個菜都裹上蛋液,中火煎半分鐘後,炒散,放鹽,雞精即可出鍋!
小貼士

蘆筍,又名露筍、龍鬚菜。它並非蘆葦的嫩芽,而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味,纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜,營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

≮功效≯

蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。經常食用能預防心臟病、高血壓、心動加速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等。

蘆筍中含有豐富的葉酸,大約5根蘆筍就含有100多微克,已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍就能起到補充葉酸的功效,是孕婦補充葉酸的重要來源。

蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌症病友協會研究認為,它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有益。

經常食用蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

≮適用人群≯

所有人都可食用。

≮適用量≯

每餐50克。

≮特別提示≯

蘆筍雖好但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光儲存。

蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

≮健康紅綠燈≯

痛風和糖尿病患者不宜多食。

輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

釋出於 2018-08-31
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