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蘆筍蝦仁炒雞蛋
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場控男帝乘
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時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 150g
蘆筍 150g
雞蛋 3個
鹽 適量
生抽 適量
薑絲 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，挑出蝦線，再調入少許鹽，胡椒粉醃製10分鐘,蘆筍浸泡洗淨，削去老皮，斜切成段，雞蛋加入少許鹽打散;
  • 步驟 2/7
    鍋中水燒開，倒入蘆筍焯一下水後馬上撈出(如果蘆筍夠嫩，就沒必要焯水);
  • 步驟 3/7
    鍋燒熱，倒入油燒至油溫六成熱時，下入雞蛋液幾秒後用筷子迅速攪拌打散，盛岀備用;
  • 步驟 4/7
    鍋中另放油燒熱，炒香薑絲;
  • 步驟 5/7
    倒入蝦仁，快速滑炒至變色;
  • 步驟 6/7
    再倒入蘆筍繼續翻炒，調入適量的鹽和生抽炒勻;
  • 步驟 7/7
    最後再加入炒好的雞蛋，炒勻出鍋。
釋出於 2019-02-11
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