蘆筍蝦仁炒蛋脯
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蘆筍加鹽汆燙並過涼水是為了保持翠綠色，不能加蓋否則會變黃，這是保證這道菜色香味俱全的重要步驟
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/3
蔬菜用水浸泡洗淨，瀝乾。鍋內座水加1茶匙鹽煮開，放入整條的蘆筍汆燙至8分熟撈出過涼水。 -
步驟 2/3
蘑菇，蘆筍切件，蝦仁挑去沙線，雞蛋打散入油鍋煎成蛋脯（比蛋餅略厚），用鍋鏟搗成塊備用，鍋內留油放入蝦仁烹料酒滑熟盛出。
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步驟 3/3
水澱粉加鹽備用，洗淨炒鍋重新座少許油，炒香薑絲，下蘑菇炒軟，放入蘆筍、蛋脯和蝦仁，倒入水澱粉勾薄芡裝盤。
釋出於 2018-12-06
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