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椒絲腐乳通菜
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時間:10分鐘內
食材
通菜 600克
紅辣椒 2個
腐乳 2塊
蒜頭 2瓣
鹽 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    通菜清洗乾淨，摘成兩段，把菜梗和菜葉分開來個容器來瀝乾水分；紅辣椒切絲；蒜頭拍扁；
  • 步驟 2/6
    熱油鍋，爆香蒜頭；
  • 步驟 3/6
    把通菜梗放進鍋裡爆炒至變軟；
  • 步驟 4/6
    加入通菜葉進鍋，不用翻炒得太急，把菜儘量鋪開，靜置一會再翻炒，這樣更容易把炒好；
  • 步驟 5/6
    把腐乳用湯匙壓爛，加入通菜中，翻炒均勻；
  • 步驟 6/6
    加入紅椒絲，翻炒均勻；放少許的鹽、雞精調味即可。
小貼士

1：通菜葉很容易熟，所以要先炒菜梗部分；

2：通菜炒的過程會出水，所以洗菜以後一定要控幹水分，不然就難以炒出青綠的菜；

3：想把通心菜炒得青綠，一要油稍為多點，二要旺火急炒；

4：腐乳有鹹味，放鹽要適量，如果不放雞精可以放一點點白糖調味；

5：身體比較虛弱的朋友請不要多吃，多吃可能會引起小腿抽筋。

釋出於 2018-11-15
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