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豬油椒絲腐乳通菜：80後的集體回憶

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半窗疏影洋

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這是80後的集體回憶。

時間:10-30分鐘

食材

通菜 250g

豬油（煉）適量

鹽適量

蒜頭 1瓣

腐乳 3塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把通菜洗乾淨，分摘成葉子放一個籃瀝乾；
步驟 2/10

梗放另一個籃瀝乾；
步驟 3/10

蒜頭拍扁剁碎；紅椒切絲；腐乳用湯匙壓爛；
步驟 4/10

往熱鍋中挖進一塊豬油，待融化後加入蒜蓉炸幾秒；
步驟 5/10

倒進通菜梗翻炒至顏色加深；
步驟 6/10

倒進通菜葉繼續翻炒至軟；
步驟 7/10

倒入腐乳繼續翻炒；
步驟 8/10

加入鹽調味並撒上紅椒絲翻炒均勻就可以出鍋了。
步驟 9/10

成品展示1
步驟 10/10

成品展示2

小貼士

1、折通菜梗的時候在手裡捏一下更容易炒軟；

2、如果喜歡吃生的蒜味，蒜蓉可以等出鍋前跟紅椒絲一起放；

3、腐乳塊再加點腐乳汁更容易壓爛，炒出來的菜也會更多汁嫩滑；

4、腐乳是很鹹的，如果菜少根據個人口味鹽甚至可以完全不放；

5、調入雞粉會更美味，但個人覺得這味道已經很好了。

釋出於 2018-09-12