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＂阿辛家＂泰式蝦醬檸香飯
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時間:10-30分鐘
食材
米飯 200g
蝦仁 100g
紫洋蔥 1個
青辣椒 2個
四季豆 100g
雞蛋 2個
蒜 5瓣
蝦醬 2勺
檸檬 半隻
生薑 15g
魚露 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蝦醬兩大勺，一勺入烤箱烤乾，碾碎成蝦醬粉；紫洋蔥一顆、蒜仁數枚、青辣椒兩隻切碎；生薑一小塊擦成泥；
  • 步驟 2/4
    四季豆熱水抄，放涼；雞蛋兩隻，攤薄蛋餅，出鍋切成絲；泰國香米飯蒸熟（少放水，我蒸得太軟了，炒時不易打散）檸檬半隻，蝦仁100克。
  • 步驟 3/4
    炒制。開兩火，一火入洋蔥碎炒香後，加入米飯翻炒，半途加入溼蝦醬一大勺並加入雞蛋絲，出鍋前入魚露10毫升，擠入半隻檸檬的檸檬汁。另一火大火用姜泥爆蝦仁、鞭炒四季豆、辣椒碎。
  • 步驟 4/4
    裝盤。先成盛炒飯，然後蝦仁、四季豆、辣椒碎覆其上；最後撒上事前烤乾的蝦醬粉。完成，開啟
釋出於 2018-06-12
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