jxcaipu logo
苦瓜薄餅煎佐泰式辣醬
7.8萬 熱度 12 收藏
長情

媽媽喜歡做苦瓜餅，但是屬於厚餅燒的那種，去朋友家做給他吃，我創新煎成薄餅佐泰式辣醬，漂亮，簡單，味道nice

食材
苦瓜 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
蔥 適量
泰式辣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜一小塊就夠了
  • 步驟 2/8
    少許麵粉
  • 步驟 3/8
    泰式辣醬，超市有賣，甜辣口，第一次創新加辣椒，味道真的有驚豔，非常配
  • 步驟 4/8
    取三個雞蛋，打勻，苦瓜切碎，越碎越好，否則煎的時候會破形。苦瓜不要加多，以蛋液為主，再加入適量麵粉，一勺，不要過多，加麵粉主要是讓它成型。所以最後的蛋液是流動，記住：麵粉不要加多，保持蛋液本身的液體狀態。加適量鹽，胡椒粉。
  • 步驟 5/8
    平底鍋少許油，均勻溼完鍋底，小火時，倒入蛋液，攤平。之所以小火：是為了讓蛋餅攤得均勻，薄。
  • 步驟 6/8
    耐心，慢慢等它凝固，金黃。翻面略煎金黃出鍋。
  • 步驟 7/8
    加入辣醬碎蔥粒
  • 步驟 8/8
    擺盤出鍋，非常漂亮，口味特別是加上辣醬立馬變得出眾，很贊。tips:可以依照這個方法，把苦瓜換成其它食材。
釋出於 2018-10-22
67
相關菜譜
寫評論