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辣椒炒腰花
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若馨distinguish
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時間:10-30分鐘
食材
豬腰 2個
辣椒 3個
蒜頭 6瓣
薑片 4片
鹽 適量
醋 1勺
雞粉 2勺
味醂 1勺
白糖 1小勺
香油 1勺
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先腰花切開後剔除白色部分。
  • 步驟 2/5
    腰花切花，辣椒，薑切片，蒜頭拍碎。
  • 步驟 3/5
    切好腰花泡水約二十分鐘。
  • 步驟 4/5
    準備碗調好調料，醬油，雞粉，味醂，白糖，香油調勻，腰花放入加醋的沸水中焯水約十秒後過冷水。
  • 步驟 5/5
    先熱鍋放油，爆香姜，蒜，放入辣椒翻炒，放適量鹽，約兩分鐘後放入腰花，放入調好的醬汁，約十秒盛出。
小貼士

腰花應該是好多人的最愛，但腰花做的不好就會好腥，因此炒腰花前要注意一些細節，首先腰花剖開後要剔除白色部分，一定要剔乾淨，其次切好後泡水約二十分鐘，最後就是要焯水，焯水約十秒，沸水中要加一勺白醋，這樣腰花炒出來才不會有腥味。

釋出於 2018-06-27
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