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原味肉粒青豆
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之所以稱作原味是因為除了姜粒和鹽以外,無需放其他調味品了,這樣可以保證青豆的清香味不被調味品掩蓋了,做法上也是非常的簡單

時間:10分鐘內
食材
豬肉粒 150g
青豆 400g
姜粒 少許
適量
玉米油 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我買的毛豆角自己現剝的青豆,買剝好的也行,注意要買豆子上帶有豆衣的才新鮮,做出來才好吃
  • 步驟 2/6
    鐵鍋燒熱放適量玉米油,不要放多了,肉粒會出油的,油溫六七成熱的時候放肉粒劃散,如果油溫高了可以關火降一下溫再放肉,否則肉會結團無法劃散,劃散後放姜粒炒出香味
  • 步驟 3/6
    青豆倒進鍋裡炒,炒到青豆變色,顏色比剛下鍋時更綠一些,摻水燜
  • 步驟 4/6
    摻水量為淹著豆子有手掌高的量,蓋上鍋蓋開始燜,火不要開大了,中小火
  • 步驟 5/6
    燜到水量不多時要勤檢視,像這樣汁收幹了就可以嚐嚐豆子軟沒有,如果還沒軟可以加點開水再燜一下,軟了就可以起鍋了
  • 步驟 6/6
    此菜有很濃郁的新鮮豆子的香味,製作步驟很簡單,夏天廚房溫度高適合製作此類簡便而且營養豐富的菜品
釋出於 2019-03-04
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