原味肉粒青豆
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之所以稱作原味是因為除了姜粒和鹽以外，無需放其他調味品了，這樣可以保證青豆的清香味不被調味品掩蓋了，做法上也是非常的簡單
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
我買的毛豆角自己現剝的青豆，買剝好的也行，注意要買豆子上帶有豆衣的才新鮮，做出來才好吃 -
步驟 2/6
鐵鍋燒熱放適量玉米油，不要放多了，肉粒會出油的，油溫六七成熱的時候放肉粒劃散，如果油溫高了可以關火降一下溫再放肉，否則肉會結團無法劃散，劃散後放姜粒炒出香味
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步驟 3/6
青豆倒進鍋裡炒，炒到青豆變色，顏色比剛下鍋時更綠一些，摻水燜
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步驟 4/6
摻水量為淹著豆子有手掌高的量，蓋上鍋蓋開始燜，火不要開大了，中小火
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步驟 5/6
燜到水量不多時要勤檢視，像這樣汁收幹了就可以嚐嚐豆子軟沒有，如果還沒軟可以加點開水再燜一下，軟了就可以起鍋了
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步驟 6/6
此菜有很濃郁的新鮮豆子的香味，製作步驟很簡單，夏天廚房溫度高適合製作此類簡便而且營養豐富的菜品
釋出於 2019-03-04
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