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自創糖醋排骨
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看仁琴境嗚

這是一道自創的菜，不過我的自創菜餚還是很美味的，家人都說很好吃，我自己也很喜歡，尤其是那料汁

時間:1-2小時
食材
主料 排骨 500g
輔料 姜 少許
蒜末 少許
高湯 一碗
澱粉 適量
香蔥 少許
芝麻 少許
調料 鹽 少許
味精 少許
白糖 2勺
香醋 3勺
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨燉至一個小時撈出（燉排骨時加少許鹽，這樣使排骨入底味），裹上澱粉
  • 步驟 2/9
    下鍋炸至表面金黃（油溫6-7成）
  • 步驟 3/9
    撈出備用
  • 步驟 4/9
    高湯中加入蒜沫，薑片，香蔥，鹽，白糖，香醋拌勻
  • 步驟 5/9
    湯汁倒入鍋中燒開
  • 步驟 6/9
    加入排骨燉一會
  • 步驟 7/9
    待湯汁快收完時加入番茄醬翻炒均勻，溝入少許水澱粉
  • 步驟 8/9
    出鍋前放入少許味精調味，撒人蔥花和芝麻
  • 步驟 9/9
    很美味
小貼士

1.排骨提前焯一下去腥，放入砂鍋中小火燉一個小時（其中你也可以放入冬瓜，玉米，白蘿蔔，海帶，藕之類的蔬菜，可以單獨盛出來做湯，冬瓜湯之類的，排骨就用筷子夾出放在碗裡，可以一會做糖醋排骨，這樣一樣排骨可以做兩樣菜，也可以將高湯留著到時候可以煮麵條，這看你自己的決定咯！） 2.排骨裹澱粉下鍋炸至一下，這樣比較好吃

釋出於 2018-10-02
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