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香菇燴大白菜梗
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醉江南倦客傲凝

買到兩棵大白菜，一菜兩吃，白菜葉用來煮雞蛋湯，剩下的白菜梗且用香菇炒來吃，倒也蠻清甜。

食材
大白菜 400克
香菇 適量
乾紅椒 適量
蒜瓣 適量
鹽 適量
花生油 適量
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好大白菜清水洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘。香菇提前泡好洗乾淨切絲，蒜瓣切好，幹椒洗乾淨切好。
  • 步驟 2/9
    將白菜梗斜刀切好。
  • 步驟 3/9
    香菇先下鍋用水煮熟撈起
  • 步驟 4/9
    先熱油鍋爆香乾椒蒜瓣
  • 步驟 5/9
    接著下白菜梗大火翻炒
  • 步驟 6/9
    白菜梗含水份多不必放水炒，而且也容易熟，翻炒至8成熟時就把熟香菇下鍋與白菜翻炒幾下，接著關小火調入適量鹽，適量白糖再下少量油翻均勻即可
  • 步驟 7/9
    香菇炒白菜梗出鍋裝盤咯！
  • 步驟 8/9
    好清甜的白菜梗哦，有香菇相伴營養十足。
  • 步驟 9/9
    兩廣人稱大白菜為@黃芽白@其實平時很少一菜兩吃，因為夏天總想喝湯水，於是我就釆取這種做法，倒也不錯，菜葉湯好喝，白菜梗炒之也清甜，一舉兩得，呵呵…
釋出於 2018-08-14
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