彩椒爆腰花 - 彩椒爆腰花的做法,彩椒爆腰花怎麼做好吃,彩椒爆腰花的家常做法 - 京細菜譜

彩椒爆腰花

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食材

豬腰 2個

紅彩椒半隻

黃彩椒半隻

小青椒一個

生薑 3片

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烹飪步驟

步驟 1/9

豬腰從中間切開，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；
步驟 2/9

切好花刀，再切成小塊，用清水浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分；
步驟 3/9

彩椒切成小塊；
步驟 4/9

鍋裡放3片生薑、1小勺白酒、2碗水、少許鹽，煮開後關火，放進豬腰，滴進1小勺白醋後浸泡5分鐘，撈起豬腰，放清水裡沖洗乾淨，瀝乾水分；
步驟 5/9

熱油鍋，爆香薑片；
步驟 6/9

放進彩椒爆炒均勻；
步驟 7/9

加入腰花，大火爆炒；
步驟 8/9

15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兌成調味汁倒進鍋裡；
步驟 9/9

翻炒均勻即可。

小貼士

豬腰很鮮，但同時也很腥，我們只要記住三個步驟就可以做出好吃的豬腰了：

1：必須先切除乾淨豬腰中間的白色筋膜，那是腥味的來源；

2：用生薑、白酒煮開的水，加入白醋後浸泡；

3：炒的時候要急火快炒。

釋出於 2019-01-02