jxcaipu logo
雙椒爆腰花
7.2萬 熱度 9 收藏
瘟懇牟直揭

健身房裡碟機的遙控器不見了，問過經常跳操的朋友， 她們都不知道哪兒去了；也反應到操房前臺，他們居然不管， 說是因為碟機是會員自己帶來的；這都快一個月了，還是沒有找到，對於我們每次健身必須使用碟機的人真的很不方便， 於是朋友們合計著趕緊去配一個。幾個人開始各自行動，而我呢，首先想到的就是父親，高工嘛， 對這些電器在行， 而武漢的電子市場就在父母家附近，讓他跑去找找看否能找到，於是一個電話趕緊打給他。

時間:10分鐘內
食材
腰花 2個
青紅辣椒 各2個
洋蔥 1個
薑片 適量
蒜片 適量
生抽 適量
料酒 適量
白酒 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料；
  • 步驟 2/13
    腰花對半切開，切去中間白色的膜；
  • 步驟 3/13
    翻過來， 在腰花正面打花刀， 再切成小塊；
  • 步驟 4/13
    將切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水；
  • 步驟 5/13
    將腰花泡在花椒水裡20分鐘；
  • 步驟 6/13
    燒鍋開水， 下入切塊的腰花；
  • 步驟 7/13
    腰花剛剛變色就可以撈出來了；
  • 步驟 8/13
    準備碗汁：生抽、料酒、薑片、蒜片、澱粉、鹽、胡椒粉和適量的白酒（如果稠了，可以加點水）調勻；
  • 步驟 9/13
    燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥煸炒；
  • 步驟 10/13
    洋蔥煸炒出香味後下入腰花翻炒；
  • 步驟 11/13
    加入準備好的碗汁， 翻炒均勻；
  • 步驟 12/13
    再加入青紅辣椒片一起翻炒；
  • 步驟 13/13
    翻炒幾下後就可以盛入盤中。
小貼士

1. 腰花一定要將中間的白膜全部切出掉，再放入花椒水中泡一下幫助去腥，最後放入開水中焯一下，變色後撈出；

2. 為了保持腰花的脆嫩，我們需提前準備碗汁，縮短炒制時間，注意碗汁中加入點白酒進一步去腥；

3. 炒制時，先爆香洋蔥，再放入腰花，倒入碗汁翻炒，使得腰花均勻的裹住碗汁後放入青紅辣椒片，翻炒幾下即可，整個炒制時間不宜過長。

釋出於 2018-06-30
80
相關菜譜
寫評論