jxcaipu logo
蒜炒莧菜
6.2萬 熱度 51 收藏
香蕉不耐那iii

現在市面上開始有莧菜銷售了，好像比往年來得早些，特別喜歡莧菜煮好後的顏色，豔麗妖嬈，雪白的蒜頭染成了紫紅色，奪人眼目。宛如少女害羞時臉上的一抹胭脂紅，美麗極了~兒時的我最愛吃的一道素菜，不為別的，只為那嬌豔的顏色。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 300克
蒜瓣 適量
鹽 適量
油 適量
蠔油 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：莧菜、蒜頭
  • 步驟 2/8
    莧菜摘洗乾淨，瀝乾水
  • 步驟 3/8
    蒜頭去皮，拍碎
  • 步驟 4/8
    熱鍋，放適量油，下蒜碎爆香
  • 步驟 5/8
    倒入莧菜保持大火翻炒，炒的過程中在鍋邊加入少許清水，目的是讓菜熟的更快，葉子不會糊底
  • 步驟 6/8
    炒至莧菜發軟，調入蠔油
  • 步驟 7/8
    調入鹽，翻炒均勻即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

蔬菜保持大火翻炒，不可久煮，一氣呵成就能色澤漂亮，口感爽嫩。蒜末不能少~

釋出於 2018-06-25
113
相關菜譜
寫評論