蒜炒莧菜
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凹臣遣徘守
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現在市面上開始有莧菜銷售了，好像比往年來得早些，特別喜歡莧菜煮好後的顏色，豔麗妖嬈，雪白的蒜頭染成了紫紅色，奪人眼目。宛如少女害羞時臉上的一抹胭脂紅，美麗極了~兒時的我最愛吃的一道素菜，不為別的，只為那嬌豔的顏色。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
食材：莧菜、蒜頭 -
步驟 2/7
莧菜摘洗乾淨，瀝乾水
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步驟 3/7
蒜頭去皮，拍碎
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步驟 4/7
熱鍋，放適量油，下蒜碎爆香
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步驟 5/7
倒入莧菜保持大火翻炒，炒的過程中在鍋邊加入少許清水，目的是讓菜熟的更快，葉子不會糊底
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步驟 6/7
炒至莧菜發軟，調入蠔油
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步驟 7/7
調入鹽，翻炒均勻即可
小貼士
蔬菜保持大火翻炒，不可久煮，一氣呵成就能色澤漂亮，口感爽嫩。蒜末不能少~
釋出於 2024-04-23
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