莧菜有很高的營養價值,是清熱、解毒佳品,尤其是夏季多食紅莧菜清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便乾結和小便赤澀有顯著作用,而且常食莧菜可減肥輕身,促進排毒,防止便秘。今天做一道蒜蓉炒莧菜。
涼油熱鍋放入蒜末爆香,加入莧菜後稍微炒軟後,加入食鹽盛出來就好。