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蒜蓉炒菠菜
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半窗疏影竺

記得N年前，泰國同學的爸爸在炒菜時，我站在旁邊看，同學爸爸對我說：“無論炒什麼菜，下點蒜蓉，味道極香。”這句平平無奇的話兒，讓我記住至今。。。蒜蓉是把蒜頭用刀剁成小粒狀、用工具磨成泥狀、或用蒜茸鉗壓碎，常用於烹飪調味，令蒜味均勻分佈在食物中，也常用作食物餡料。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 520g
油 適量
魚露 適量
蒜蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 2/5
    將菠菜灼燙一下。
  • 步驟 3/5
    熱油鍋，爆香蒜蓉。
  • 步驟 4/5
    將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的潮汕極品魚露。
  • 步驟 5/5
    炒勻，即可關火。
小貼士

菠菜要灼燙一下，去草酸。

釋出於 2019-09-05
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