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嫩蒜炒莧菜
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shrine飛翔

莧菜中所含嘌呤極少，排毒解暑，讓身心輕盈。春蒜鮮嫩，與莧菜搭配有風味而無辛辣口感。三五下即可料理完的快手菜，養生，下飯。莧菜的紫色湯汁漬紅了白嫩的蒜片，小小的素菜，竟頓時明媚了起來。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 500g
嫩蒜 20g
鹽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    莧菜擇去老葉子後洗淨，切除根和老莖稈後，在中間橫切一刀控水備用
  • 步驟 2/4
    嫩蒜去除外皮，切蒜片
  • 步驟 3/4
    鍋熱後注入油，倒入1/2蒜片炒香後入莧菜，加鹽翻炒至熟軟出湯
  • 步驟 4/4
    調入剩餘的蒜片，大火翻炒幾下即可
小貼士

1.嫩蒜比較滑，切蒜片時注意不要切傷手

2.這道菜裡除了鹽不需要加任何調味品

3.全程大火翻炒，莧菜熟軟即可出鍋

4.搭配白米飯，米飯會變得粉色的，很養眼，很下飯

釋出於 2023-01-19
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