蓮藕蘭豆炒鴨片 - 蓮藕蘭豆炒鴨片的做法,蓮藕蘭豆炒鴨片怎麼做好吃,蓮藕蘭豆炒鴨片的家常做法 - 京細菜譜

蓮藕蘭豆炒鴨片

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時間:30分鐘-1小時

食材

蓮藕適量

鴨胸肉適量

荷蘭豆適量

小西紅柿適量

蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

鴨胸肉切片，用鹽胡椒粉、紹酒醃漬。
步驟 2/6

蓮藕去皮切片，荷蘭豆擇淨硬邊，小西紅柿一切為二。
步驟 3/6

鍋中做開水焯熟蓮藕片（點點白醋，蓮藕白）撈出待用。
步驟 4/6

鍋中做開水放少許鹽焯熟荷蘭豆待用。
步驟 5/6

鍋中做油煸香蔥薑末，投入鴨片，煸炒成熟烹入紹酒。
步驟 6/6

放入藕片、荷蘭豆加鹽、雞精調味，翻炒均勻水澱粉勾芡即可出鍋裝盤，小西紅柿點綴。

小貼士

選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好藕：生藕，能清熱生津止渴；熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素，澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

釋出於 2018-09-01