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京醬肉絲
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今天做菜真的是困難多多，甜麵醬跑了三個超市都沒買到，只能用蘑菇醬替代了，幸虧味道還不錯。然後呢，本來菜做的是一個套系的，是春餅配京醬肉絲和土豆絲，奈何春餅因為燙麵失敗所以沒法上菜譜了。

時間:10-30分鐘
食材
瘦豬肉 200g
大蔥 1根
黃瓜 1條
圓蔥 1個
澱粉 1勺
甜麵醬或蘑菇醬 1袋
白糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把半根黃瓜、半根大蔥、半個圓蔥切絲擺好盤。
  • 步驟 2/7
    蘑菇醬放一勺白糖，一勺料酒，半勺老抽，半勺雞精攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    精肉切絲，放一勺澱粉抓勻。
  • 步驟 4/7
    炒鍋熱好鍋，放油，油可以多一點。
  • 步驟 5/7
    放肉絲翻炒，不要炒時間太久，肉絲分散開變色後就先盛出，盛的時候儘量避免把油帶出來。
  • 步驟 6/7
    用鍋裡剩餘的油炒醬，醬冒出氣泡後把肉絲倒回鍋內。
  • 步驟 7/7
    把肉絲均勻的裹上醬汁就可以關火裝盤了，炒的時候如果覺得肉絲顏色不夠好可以再加老抽調色。
釋出於 2018-07-02
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