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私房醬丁
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別有願你好時沓

媽媽教我的

食材
帶皮五花肉 適量
茭白 適量
毛豆 適量
豆腐乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材圖忘記拍了，五花肉、茭白和豆腐切丁，再備一點毛豆。先炸五花肉，（這個過程必須要有，這樣油脂煸出來口感也好）我油放的比較少，因為肉受熱還會出油的。這個醬丁是越燒越香的，所以我家只要一做就是一大鍋，下飯吃麵都是沒有問題的噢！
  • 步驟 2/9
    煸至這種樣子，此時香味四溢啊～因為媽媽家沒有大的不粘鍋，所以另起了一個小不粘鍋把豆腐丁稍微煎一下。如果就是不粘鍋，豆腐可以直接入鍋。
  • 步驟 3/9
    我在煎豆腐丁，此步驟是防粘鍋。如果不粘，就略過此步吧。
  • 步驟 4/9
    毛豆我也稍微煎一下口感好。只是建議哈
  • 步驟 5/9
    現在大集合，在煸好的肉丁中加黃豆醬、毛豆丁、 茭白丁、豆腐丁、生薑片、黃酒、白糖。用的是海天黃豆醬350g的小瓶裝，因為量大全用上了。
  • 步驟 6/9
    加入老抽和生抽，醬油不要倒多。
  • 步驟 7/9
    添入開水，與菜齊平。蓋鍋蓋先中火燒開，之後改小火慢慢入味。
  • 步驟 8/9
    快好了，再中火最後五分鐘。
  • 步驟 9/9
    好啦，越燒越入味的。
釋出於 2018-08-04
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