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私房醬料汁煎杏鮑菇
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大叔的可愛女朋友

今天這個杏鮑菇我採用電餅鐺煎至的做法，味道非常美味，看上去很像肉，吃起來比肉還香，爽口美味，做起來也簡單方便。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 3個
生菜 2片
油 適量
自制剁椒醬 適量
蒜蓉豆豉醬 適量
生抽 適量
老抽 少許
黑胡椒粉 適量
孜然 適量
白醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料
  • 步驟 2/8
    將杏鮑菇切成稍微厚一點的片，然後切成花刀
  • 步驟 3/8
    杏鮑菇里加入適量自制剁椒醬、蒜蓉豆豉醬、生抽、黑胡椒粉、孜然，少許白醋、老抽
  • 步驟 4/8
    充分拌勻，醃製十幾分鍾
  • 步驟 5/8
    電餅鐺開啟上下火預熱後，刷上一層油
  • 步驟 6/8
    鋪上杏鮑菇，將醃製的調料倒入一部分，調到“煎蛋薄餅”檔位，蓋上蓋子，煎四分鐘左右
  • 步驟 7/8
    翻一面，倒入剩下的醬料汁，再煎兩三分鐘即可
  • 步驟 8/8
    盤子裡鋪上生菜，擺上杏鮑菇片，用西紅柿皮做的花裝飾一下，上桌了
小貼士

一、自制的剁椒醬做法參閱我的另一篇菜譜《自制剁椒》，平常為了讓剁椒醬更好吃，我在剁椒醬里加入了芝麻，然後用了滾燙的菜籽油澆熟了的，沒有這個調料的可以換成剁細的豆瓣醬來代替；

二、醬料汁一次不要倒入太多，以免煎至過程中溢位；

三、生抽、自制剁椒醬、蒜蓉豆豉醬都含鹽，所以不要再加鹽了。

釋出於 2019-11-06
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