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雞腿茄條沙拉蓋飯（新手不簡單版）
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像風在頌
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時間:10-30分鐘
食材
雞腿 一個
大米 適量
土豆 一個
火腿 一根
茄子 一個
番茄醬 適量
大料 一粒
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
奧爾良淹料 適量
耗油或黑胡椒醬 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿剃骨，儘量別剃壞。
  • 步驟 2/12
    土豆切小塊蒸熟，注意別讓蒸餾水進入，要面面的。
  • 步驟 3/12
    雞腿用奧爾良和薑絲醃製，茄子切絲，火腿切丁。
  • 步驟 4/12
    蒸熟後，捏碎，和火腿一起，拌入沙拉醬。
  • 步驟 5/12
    用不粘鍋，不用放太多油，因為雞腿會下油，中小火，皮部在上面，不要翻動避免散架。
  • 步驟 6/12
    熟後，雞腿是這樣的，皮是完整的，翻過去，讓皮稍微幹一幹即可。
  • 步驟 7/12
    這樣就出鍋了，切的時候還會有汁。（煎的過程不要不要總開鍋，水份會蒸發，所以火候要掌握好，不可以太大，如果是新手，下鍋得時候可以把表皮的淹料擦掉些，這樣不愛糊。）
  • 步驟 8/12
    炒茄子時候，先用姜和大料爆鍋，不愛吃的取出不要。然後下茄子，炒熟後，放點耗油或者黑胡椒醬就行，我愛吃這個味道，重口味的可以自己放鹽。（炒茄子的圖片沒了，自己想象吧，炒個茄子應該都會哈。）
  • 步驟 9/12
    在盤底鋪上米飯。
  • 步驟 10/12
    雞腿排切條和茄子都蓋在飯上，土豆沙拉上可以在撒一些番茄醬和黑胡椒醬，好看又好吃。
  • 步驟 11/12
    都是蓋飯版本，給大家點靈感，自己做哈。
  • 步驟 12/12
    都是蓋飯，給大家靈感，自己動手。
釋出於 2018-06-18
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