1、把牛蛙宰殺治淨，取淨肉剁成小塊，納碗加鹽、姜蔥汁、料酒和生粉，拌勻後醃漬20分鐘。

2、鍋裡放色拉油燒熱，投入蒜瓣先炒至微黃，再下牛蛙塊和子薑絲炒制（接著下入青紅二荊條辣椒節一起翻炒，其間加鹽、美極鮮醬油、胡椒粉、味精、白糖和藤椒油調味，等放入溼澱粉勾薄芡並淋香油後，出鍋盛入鍋仔便好