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饞嘴牛蛙
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南圖末生的臭臭

美味的牛蛙，肉質鮮嫩，替代了田雞的安全食材，營養價值高，是換換家常口味的一道讓人口水滴答的佳餚！

時間:10-30分鐘
食材
牛蛙 四隻
絲瓜 兩根
泡椒（剁碎） 適量
辣醬 兩大勺
蒜 一個
糖 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮活牛蛙，殺好洗淨切段。
  • 步驟 2/8
    絲瓜切段
  • 步驟 3/8
    熱油後，小火煸炒薑絲和花椒
  • 步驟 4/8
    下入牛蛙，切記是小火翻炒，不然牛蛙的腿肉會掉。
  • 步驟 5/8
    加入辣醬、胡椒粉，泡椒，糖、蒜瓣翻炒後噴入料酒，殺菌去腥！
  • 步驟 6/8
    加入開水，水位剛剛沒過牛蛙。
  • 步驟 7/8
    由於加入的是開水，鍋裡處於開鍋狀態，為了確保牛蛙的肉質不會老，這時就要把絲瓜放進去。
  • 步驟 8/8
    五分鐘後，加鹽、雞精起鍋！注意絲瓜不要煮的太久，要保持它的清香味，剛剛熟透就應該起鍋了。
小貼士

料酒少許，會影響味道；炒菜過程中對味道把握不住的，拿筷子蘸味嘗！所有用料都靠感覺

釋出於 2018-11-16
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