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香辣牛蛙
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卡片ally

很喜歡吃牛蛙，北方極少碰到新鮮牛蛙，超市買的速凍牛蛙腿，解解饞。

食材
速凍牛蛙腿 一斤半
蔥薑蒜 適量
麻辣火鍋底料 一小塊
郫縣豆瓣醬 一勺
辣椒 適量
花椒 適量
料酒 適量
青紅椒 各兩根
白芝麻 少許
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛蛙腿解凍，斬小塊，加料酒 薑片醃製十五分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    準備好配料。
  • 步驟 3/5
    醃製好的牛蛙腿焯水備用。
  • 步驟 4/5
    鍋入油，煸香蔥薑蒜，煸香火鍋底料 郫縣豆瓣醬，加料酒。放入焯好的牛蛙翻炒，加白糖 生抽 老抽，加辣椒 花椒。(依個人口味)
  • 步驟 5/5
    倒入一小碗清水或者半瓶啤酒，悶煮五分鐘左右，大火收汁。加白芝麻 青紅椒圈，翻炒出鍋。
小貼士

不太擅長描述各種調料的用料比例。還是憑感覺吧

釋出於 2018-08-15
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