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乾鍋香辣牛蛙
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恬靜explicit

牛蛙是高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品...(肉質鮮美可口)

時間:10-30分鐘
食材
牛蛙 500g
尖椒 1根
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛蛙洗淨,切成大小適中的塊,加入蔥薑蒜和少許鹽醃製10分鐘...
  • 步驟 2/10
    尖椒切成滾刀塊,備用
  • 步驟 3/10
    需要的調料有 蔥薑蒜 幹辣椒 花椒,聖女果是最後裝飾作用的...(不必在意)
  • 步驟 4/10
    醃製完成後將鍋內的油燒熱的同時,把醃製好的肉肉掛上薄薄的麵糊(掛麵糊的作用是在炸制的過程中儲存水分,肉質更加鮮嫩)
  • 步驟 5/10
    將肉肉炸制8成熟,裝盤備用
  • 步驟 6/10
    鍋內放入花椒幹辣椒炸香,之後放入蔥薑蒜爆香(最近喜歡輕量級的廚具,平底鍋)
  • 步驟 7/10
    將肉肉放入炒至好的調料中翻炒入味,裝盤待用
  • 步驟 8/10
    之後,爆炒把輔料尖椒炒至6成熟
  • 步驟 9/10
    倒入事先準備好的肉肉,加入少許鹽,耗油,雞精,香油進行調味
  • 步驟 10/10
    裝盤,簡單裝飾,大功告成
小貼士

大火爆炒,肉質細嫩鮮美

釋出於 2019-11-20
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