Name: 魚香白豆角
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 白豆角 300g; 蔥白 1段; 姜 1片; 蒜 2瓣; 乾紅辣椒絲 1小把; 郫縣豆瓣醬 3湯匙; 料酒 1湯匙; 白糖 1茶匙; 香醋 1/2湯匙

魚香白豆角

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美人魚rigorous

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時間:10-30分鐘

食材

白豆角 300g

蔥白 1段

姜 1片

蒜 2瓣

乾紅辣椒絲 1小把

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烹飪步驟

步驟 1/4

豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨，斜切成絲備用
步驟 2/4

蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒
步驟 3/4

鍋熱油，溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟 4/4

調成中火，加入豆角絲翻炒約10分鐘後，沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒8分鐘即可

小貼士

1.這道菜用普通豆角完全可以做，切的時候切成細絲，方便入味

2.這道菜淋入的香醋一定要少，多了會嚴重影響口感

3.乾紅辣椒絲可以用幹辣椒代替

4.炒豆角的時間要長一些，可以破壞掉豆角里的有害成分，吃起來更放心也更入味

釋出於 2018-07-30

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