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豆豉雙椒雞片
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-宏親-

入秋了，食慾也好了，做道下飯的菜菜來秋膘一下。這個餐墊很少用，太豔了，但總要偶爾來露一下臉，得，就今天了。

時間:10-30分鐘
食材
豆豉鯪魚罐頭餘下的醬料， 適量
雞胸 1塊
青椒 2個
紅椒 2個
料酒 1湯匙
幹澱粉 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 茶匙
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗淨片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入幹澱粉，料酒攪拌均勻醃製5分鐘
  • 步驟 2/6
    鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片，用鏟子滑散
  • 步驟 3/6
    炒到雞肉變成白色盛出
  • 步驟 4/6
    鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味
  • 步驟 5/6
    下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會很難吃
  • 步驟 6/6
    約2分鐘後放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，因為豆豉醬裡面已經有鹹味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可。
釋出於 2018-12-22
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