爆炒文蛤
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秋天南山都愵不
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天氣熱了，人也會容易煩躁，買點文蛤嚐嚐鮮
烹飪步驟
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步驟 1/5
把吐好泥的文蛤洗淨控水 -
步驟 2/5
準備好輔料，姜切絲，不必太細，蒜切片，洋蔥隨意切，辣椒2個，如果喜歡吃辣的同學，可依個人口味新增
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步驟 3/5
鍋燒熱，放油，燒六成熱就可以放洋蔥和姜翻炒，炒出香味後再放辣椒和蒜片，之所以分先後，是因為蒜片和辣椒很容易炒糊
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步驟 4/5
倒入文蛤翻炒，放入料酒，加一點點的鹽（因為文蛤本身就鹹），加入一點點水，蓋鍋蓋悶煮，看大部分文蛤都開口之後加入少量生抽和糖，在煮兩分鐘就可以出鍋了
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步驟 5/5
開飯！！
小貼士
文蛤一定要吐泥，要放點海鹽泡一段時間，加點油加速它吐泥。要不吃的時候就比較麻煩了
釋出於 2018-10-18
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