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雙椒炒蛋
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半窗疏影竺
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時間:10分鐘內
食材
雞蛋 適量
蒜 適量
蔥 適量
青紅椒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
老乾媽豆豉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞蛋洗淨，冷水下鍋，煮熟後撈出用涼水衝冷。青紅椒切丁，蒜，蔥切末備用。
  • 步驟 2/3
    把煮好的雞蛋剝殼，每個雞蛋橫切成四片。冷鍋冷油放入切好的雞蛋片，中火炸至表面金黃後起鍋瀝油。
  • 步驟 3/3
    鍋裡下少許底油，爆香蒜末，蔥末，下青紅椒爆熟加一勺老乾媽豆豉醬翻勻，下炸好的雞蛋片。加適量鹽，少許雞精胡椒粉翻炒均勻即可。
小貼士

1.步驟1就是煮白水蛋哈，以我的經驗，通常水開後煮八九分鐘就差不多了。

2.炸雞蛋片時冷鍋冷油，雞蛋黃才不會容易散。炸的過程中會有很多泡泡，別管它，直接炸好後，油稍涼點時泡泡就沒了的，不會浪費油。

3.炸雞蛋時，記得常晃晃鍋，別讓它沾鍋底了。

釋出於 2018-11-16
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