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青椒炒蛋
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青椒炒蛋可謂是不分地域廣受喜愛的國民家常菜了，做法簡單，營養美味，能增進食慾，自然深受現代人的喜愛，是一道10分鐘內可以完成的快手菜。青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2枚
青椒 4個
花生油 適量
鹽 適量
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備4顆青椒，充分清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/9
    把青椒切成小方塊，大小盡量均勻。
  • 步驟 3/9
    在小碗裡打入兩枚雞蛋。
  • 步驟 4/9
    順時針攪拌2分鐘，使蛋液均勻。
  • 步驟 5/9
    鍋內燒開花生油之後，放入青椒塊翻炒2分鐘，加一半的鹽。爆出辣椒的香氣。
  • 步驟 6/9
    迅速倒入蛋液混合。速度要快，邊翻炒邊用鏟子把逐漸凝固的蛋劃成小塊的。
  • 步驟 7/9
    蛋液基本凝固就可以加入剩下的一半食鹽和少量的雞精了。
  • 步驟 8/9
    轉為小火翻炒幾下就可以關火了。
  • 步驟 9/9
    擺盤上桌，從準備到開吃，10分鐘足夠了。
小貼士

雖然簡單的一道菜，也有小秘訣。

鹽分兩次放，入味更均勻。單炒青椒的時候加一般，倒入蛋液後加一半。

蛋液倒入就快速邊翻炒邊把逐漸凝固的蛋劃成小塊。這樣蛋比較蓬鬆，時間短比較嫩滑。

釋出於 2023-06-21
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