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青椒炒蛋
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纏繞monopoly

青椒炒蛋,是我小時候常常吃的一道菜,家住農村,家家戶戶都養雞,家裡最不缺的就是雞蛋,但是也不會有很多存下來,因為我們姐妹仨,每天早上每個人都要吃雞蛋,小孩子都吃水煮蛋,媽媽給爸爸經常做的一道蛋花湯,這蛋花湯可非常特別,是用稀飯湯做的,農村裡都是煮大鍋飯,早上會用大鍋煮好一天的米飯,還有粥,那粥可是最好喝,最濃、最香!

扯遠了,話說雞蛋那可是可以花樣百出,和豆腐類同,可以做很多種不同的吃法,今天這種也是其中一種,喜歡辣的朋友可以試試!

食材
土雞蛋 三個
青椒 適量
蒜末 適量
適量
白糖 適量
純淨水 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青椒洗乾淨,切碎,大蒜去皮切成末,雞蛋去殼,打在大碗裡!
  • 步驟 2/5
    把雞蛋打散,加適量鹽、白糖、雞精、一點點純淨水(大概1瓦勺),繼續攪拌均勻!(加一點點水可以使雞蛋嫩嫩的,如果你不介意也可不加)然後把青椒碎、蒜末放進雞蛋的碗裡拌勻
  • 步驟 3/5
    起油鍋,油比平時炒菜稍多一點點,油溫上升,晃動鍋子,使油把鍋底都滑到,再把雞蛋青椒下鍋,不要翻動,改中小火,等到蛋餅基本凝固!
  • 步驟 4/5
    蛋餅基本凝固就立馬翻面,不用等到完全凝固,因為反正要劃碎的,不要擔心完不完整或者形狀美不美的哈
  • 步驟 5/5
    翻面稍煎就用鏟子把蛋餅用鏟子輕輕地劃散,如果你覺得不容易劃散就煎得太老了,煎得時間太久了影響口感了,如果你這次覺得過了火候,你下次就知道了,因為有了一次經驗了,下次一定會做得更好的,熟能生巧嘛?記得煎蛋火候不要過大!
釋出於 2018-06-16
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