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青椒炒蛋
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纏繞monopoly

青椒炒蛋，是我小時候常常吃的一道菜，家住農村，家家戶戶都養雞，家裡最不缺的就是雞蛋，但是也不會有很多存下來，因為我們姐妹仨，每天早上每個人都要吃雞蛋，小孩子都吃水煮蛋，媽媽給爸爸經常做的一道蛋花湯，這蛋花湯可非常特別，是用稀飯湯做的，農村裡都是煮大鍋飯，早上會用大鍋煮好一天的米飯，還有粥，那粥可是最好喝，最濃、最香！

扯遠了，話說雞蛋那可是可以花樣百出，和豆腐類同，可以做很多種不同的吃法，今天這種也是其中一種，喜歡辣的朋友可以試試！

食材
土雞蛋 三個
青椒 適量
蒜末 適量
鹽 適量
白糖 適量
純淨水 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青椒洗乾淨，切碎，大蒜去皮切成末，雞蛋去殼，打在大碗裡！
  • 步驟 2/5
    把雞蛋打散，加適量鹽、白糖、雞精、一點點純淨水（大概1瓦勺），繼續攪拌均勻！（加一點點水可以使雞蛋嫩嫩的，如果你不介意也可不加）然後把青椒碎、蒜末放進雞蛋的碗裡拌勻
  • 步驟 3/5
    起油鍋，油比平時炒菜稍多一點點，油溫上升，晃動鍋子，使油把鍋底都滑到，再把雞蛋青椒下鍋，不要翻動，改中小火，等到蛋餅基本凝固！
  • 步驟 4/5
    蛋餅基本凝固就立馬翻面，不用等到完全凝固，因為反正要劃碎的，不要擔心完不完整或者形狀美不美的哈
  • 步驟 5/5
    翻面稍煎就用鏟子把蛋餅用鏟子輕輕地劃散，如果你覺得不容易劃散就煎得太老了，煎得時間太久了影響口感了，如果你這次覺得過了火候，你下次就知道了，因為有了一次經驗了，下次一定會做得更好的，熟能生巧嘛？記得煎蛋火候不要過大!
釋出於 2018-06-16
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