Name: 老醋茄子無油版
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 長茄 1; 小蔥 適量; 生薑 適量; 蒜瓣 適量; 恆順香醋 適量; 紅薯澱粉 適量; 白砂糖 適量; 味極鮮 適量

老醋茄子無油版

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食材

長茄 1

小蔥適量

生薑適量

蒜瓣適量

恆順香醋適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

把茄子整個切條，茄柄完整
步驟 2/5

放入籠屜蒸制茄子軟爛
步驟 3/5

將兩湯匙醋，一湯匙白糖，兩湯匙味極鮮混合
步驟 4/5

熱鍋冷油放入蔥薑蒜爆香，加入一小塊太古冰糖炒至溶化，將茄子整個放入稍微煸炒
步驟 5/5

倒入調好的小料，繼續煸炒入味，三分鐘後倒入稀釋的水澱粉勾芡，表面撒少許蒜茸出鍋

釋出於 2018-06-22

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