1.豆腐塊不要炸的太透,否則裡面都炸空了,就沒有豆腐芯子的軟軟的口感了.
2.家庭炸豆腐因為不可能像飯店那樣的大油鍋,用油較少,所以建議中小火
炸制,可以炸兩遍以達到外表金黃色效果.但是切忌炸的太過.
3.做這款豆腐菜要用老豆腐,嫩豆腐一碰就碎了,更別想炸它了.