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熘醬豆腐
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月球上usage

飯店裡最經濟最實惠最下飯的一道菜,熘豆腐,它的製作,有辣味的,海鮮味的,今天我推薦的這款的醬香口味的,豆腐是我國素食菜餚的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。 豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多,質地較南豆腐老。今天這款用的是北豆腐,喜歡的看看:

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 一塊
黃豆醬 一勺半
生抽 3克
適量
適量
水澱粉 適量
花椒 5粒
八角 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備北豆腐一塊。
  • 步驟 2/8
    切小塊備用。
  • 步驟 3/8
    蔥姜切好備用。
  • 步驟 4/8
    鍋里加油,六成油溫時候,加豆腐,煎兩邊略有金黃色就可以。(不用煎的太長時間)。
  • 步驟 5/8
    將蔥姜,花椒,八角,(想吃辣的此時加辣椒麵)放入,加少許生抽。
  • 步驟 6/8
    大約加一勺多點黃豆醬(根據豆腐大小,然後就不加鹽了)。
  • 步驟 7/8
    加適量清水,鍋蓋上蓋,燉一會。
  • 步驟 8/8
    淋少許水澱粉,大火收汁,裝盤撒蔥花。
小貼士

根據豆腐大小,靈活加醬,然後就不加鹽了。

釋出於 2020-07-08
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