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辣醬豆腐
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若雲屎太濃

天氣越來越熱,又有人到了一熱就吃不下飯的時候,不過我好像是個例外,甭管多熱,還是該吃吃,該喝喝,一點兒不受影響哈,而且堅決不能餓肚子,到點兒必須吃點兒熱乎的才覺得痛快。不過這大熱天兒的吃熱也確實是有點兒煩人,飯還沒吃多少,汗先流了一背天熱來盤開胃下飯菜-辣醬豆腐,於是開著風扇或空調也要解決這溫飽問題。像我這種天多熱都能吃下飯的人還好,但那些稍微一熱就覺得沒胃口的人可就不行了,肚子餓卻不想吃東西也不是個事兒,所以今天就上了道比較開胃的下飯菜,用剁椒來刺激刺激我們的味蕾吧!

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 400g
澱粉 50g
1g
姜蒜蔥 20g
剁椒 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    老豆腐切成一釐米寬的塊
  • 步驟 2/10
    放入澱粉中兩面粘勻
  • 步驟 3/10
    下油鍋煎,轉小火慢煎
  • 步驟 4/10
    煎至兩面金黃後撈出備用
  • 步驟 5/10
    另起一鍋,熱油爆香姜蒜蔥
  • 步驟 6/10
    加入剁椒炒香
  • 步驟 7/10
    加入少許清水
  • 步驟 8/10
    加入鹽
  • 步驟 9/10
    下入煎好的豆腐同煮
  • 步驟 10/10
    湯收干時灑入蔥花即可
小貼士

1、豆腐建議選用老豆腐,這樣豆腐下鍋才不容易散

2、如果覺得澱粉煮的太膩,也可以換成麵粉

3、最後煮的時候多放點兒水時間長點兒更容易入味

4、因為豆腐是裹澱粉炸的,所以最後不用再單獨勾芡

釋出於 2019-09-10
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