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薑蓉炒芥蘭
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愛賣萌_

芥蘭更高階的炒法是用薑汁炒，在家弄薑汁比較麻煩，我一直用薑蓉炒了，芥蘭廣東人都是為了吃枝幹部分，不過這個菜長在魔都就變成都是葉子了，炒出來很有菜心feel==b

時間:10分鐘內
食材
芥蘭 500g
姜 1塊
鹽 1茶匙
雞粉 少許
米酒 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芥蘭買回來要把枝幹的皮削了，用削黃瓜皮那種刀就行了，除非你買的是芥蘭苗，不用處理皮的部分，不然炒出來會很渣，皮很老。然後切段。姜切蓉。
  • 步驟 2/4
    鍋大火熱油，放入薑蓉煸炒一下
  • 步驟 3/4
    馬上倒入菜翻炒，保持大火，調入雞粉少許，鹽一茶匙，米酒一湯匙，翻炒均勻至熟
  • 步驟 4/4
    完成啦
小貼士

廣東人炒菜喜歡放一勺米酒，增添菜的香味

釋出於 2018-07-22
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